Oi galera, tudo bão? Hoje eu vim contar pra vocês uma receitinha que é de lamber os bigodes! Sabe quando dá aquela vontade de comer uma costela bem saborosa, daquelas que desmancham na boca? Então, o segredo tá num fogo chamado fogo de chão. É uma receita que aprendi com uns amigos bem bão de garfo lá no sul do Brasil. O sabor é maravilhoso e tenho certeza que vocês vão adorar! É muito fácil de fazer, mas tem um segredinho pra garantir que ela fique bem suculenta. Ficou curioso? Então fica por aqui que eu vou contar todos os detalhes dessa delícia dos deuses!
Receita de Costela ao Fogo de Chão
Confira:
Ingredientes:
- 1 peça de costela bovina (aproximadamente 3 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Alho em pó a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- Água o suficiente
Modo de preparo:
- Em uma vasilha, tempere a costela com sal, pimenta do reino e alho em pó. Esfregue bem os temperos por toda a carne.
- Em uma churrasqueira ou fogo de chão, acenda o fogo e espere até que as brasas estejam bem formadas.
- Coloque a costela diretamente sobre as brasas, com a parte dos ossos voltada para baixo. Deixe dourar por aproximadamente 30 minutos.
- Vire a costela do outro lado e deixe dourar por mais 30 minutos.
- Após dourar dos dois lados, retire a costela da churrasqueira e reserve.
- Em uma panela grande, coloque as rodelas de cebola no fundo e adicione água até cobri-las.
- Coloque a costela por cima das cebolas na panela.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe a água ferver.
- Assim que a água ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe a costela cozinhando por aproximadamente 2 horas, ou até que esteja macia.
- Durante o cozimento, vire a costela algumas vezes para garantir que cozinha por igual.
- Após o tempo de cozimento, retire a costela da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em porções.
- Sirva a costela ao fogo de chão acompanhada de mandioca cozida, farofa e molho barbecue, se preferir.
Bom apetite!
O que você vai precisar
– Churrasqueira
– Espetos de metal
– Tábuas de corte
– Facas
– Grelhas para a churrasqueira
– Luvas resistentes ao calor
– Acessórios de limpeza para churrasqueira
– Bacias ou recipientes para marinadas
– Pincel de cozinha
– Pinças de churrasco
– Ganchos para pendurar os espetos
– Tesoura de cozinha
– Termômetro de alimentos (opcional)
– Prato de servir
– Garfo e faca para cortar a costela
Informações Nutricionais
A costela ao fogo de chão é um prato delicioso que tem vários benefícios nutricionais. A costela é uma carne bovina rica em proteínas, que são essenciais para o crescimento e reparo dos tecidos do nosso corpo. Além disso, ela também contém vitaminas do complexo B, que ajudam na produção de energia e na saúde do sistema nervoso.
Alguns dos ingredientes dessa receita, como o sal grosso, também são fontes de minerais importantes, como o sódio. O sódio é essencial para o equilíbrio hídrico do nosso organismo e é importante para a transmissão de impulsos nervosos e contração muscular.
Outro ingrediente dessa receita é o alecrim, uma erva aromática que possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Essas propriedades podem ajudar a combater o envelhecimento precoce das células e a reduzir o risco de doenças inflamatórias.
Já a pimenta-do-reino, outro ingrediente comum nessa receita, contém a substância chamada piperina, que ajuda na digestão e também tem propriedades anti-inflamatórias.
Assim, ao comer a costela ao fogo de chão, você estará aproveitando todos esses benefícios nutricionais, incluindo proteínas, vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias.
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Preparos que Também Combinam
– Vinho tinto encorpado, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon
– Cerveja artesanal, como uma IPA ou uma Stout
– Caipirinha de limão ou maracujá
– Mojito
– Margarita
– Batida de coco
– Refrigerante de cola
– Água com gás e limão
– Chá gelado de frutas
– Suco de laranja ou abacaxi natural
– Coquetel de frutas com vodka ou rum
– Água de coco
– Limonada suíça
– Mate gelado com limão e hortelã
Espero que essas dicas e receitas de costela ao fogo de chão tenham despertado o seu apetite e te inspirado a experimentar essa delícia em casa. A costela ao fogo de chão é uma verdadeira experiência gastronômica, que une o sabor defumado da carne com a suculência e maciez que só esse método de preparo proporciona.
Lembre-se de escolher uma boa peça de costela, de preferência com uma camada generosa de gordura, para garantir um resultado ainda mais saboroso. Além disso, não se esqueça de temperar a carne com antecedência, permitindo que os sabores se desenvolvam e penetrem na carne.
Se você não tem um fogo de chão em casa, não se preocupe! É possível adaptar essas receitas para o forno ou churrasqueira, utilizando técnicas de defumação e controle de temperatura. O importante é se aventurar na cozinha e explorar novos sabores.
Espero que você tenha gostado dessas dicas e que elas tenham te inspirado a preparar uma deliciosa costela ao fogo de chão. Compartilhe suas experiências e resultados nos comentários e não deixe de conferir outros posts do blog com mais receitas e dicas culinárias. Bom apetite!
