O chocotone caseiro é uma opção deliciosa para quem ama chocolate e quer algo especial no Natal. Esta versão caseira é leve, fofa e recheada com gotas de chocolate, perfeita para servir nas festas de fim de ano ou como presente para amigos e familiares. A massa tem uma textura macia, que combina perfeitamente com o sabor das gotas de chocolate, sem a necessidade de conservantes ou ingredientes artificiais. É uma receita prática que você pode fazer em casa, garantindo um resultado delicioso e fresco.
Ingredientes
- 3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
- ½ xícara de chá de açúcar cristal (ou refinado)
- 1 ½ sachê de fermento biológico seco (15 g)
- 1 xícara de chá de água morna
- 4 gemas (podem ser 5, se necessário)
- 100 g de manteiga sem sal (meio tablete)
- 1 colher de café de sal
- 20 gotas de essência de panetone (ou extrato de baunilha com raspas de laranja e limão)
- 300 g de gotas de chocolate meio amargo (ou ao leite)
- Óleo para untar
Modo de Preparo
- Prepare a esponja: Em uma tigela, misture metade da farinha, o açúcar, o fermento e a água morna. Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar coberta com plástico filme por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Adicione as gemas e a farinha restante: Após a esponja crescer, acrescente as gemas e o restante da farinha. Misture bem e, com uma batedeira planetária e gancho de massa, sove por cerca de 15 minutos. A massa deve ficar elástica e um pouco pegajosa.
- Incorpore a manteiga e a essência: Coloque a massa na geladeira por 20 minutos para firmar. Em seguida, acrescente a manteiga e a essência de panetone, batendo até que a massa absorva completamente os ingredientes.
- Misture as gotas de chocolate: Retire a massa da batedeira e abra-a levemente com as mãos untadas com óleo. Adicione as gotas de chocolate e dobre a massa até que as gotas estejam bem distribuídas.
- Divida a massa e deixe fermentar: Divida a massa em duas partes e coloque-as em formas de panetone de 500 g. Deixe fermentar novamente até dobrar de volume.
- Asse: Preaqueça o forno a 180°C e asse os chocotones por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados por cima. Retire do forno e cubra com um pano de prato seco enquanto esfriam.
Dicas
- Para um chocotone mais úmido, acrescente uma gema extra, se achar que a massa está muito seca.
- Use chocolate nobre para garantir que as gotas derretam de forma homogênea dentro da massa.
- Se preferir, substitua o chocolate por frutas cristalizadas para fazer a versão tradicional do panetone.
- Ao sovar a massa à mão, use uma colher de pau para ajudar a lidar com a textura pegajosa.
- Armazene o chocotone em um saco bem fechado para mantê-lo fresco por até dois dias.
Conclusão
Fazer chocotone caseiro é uma forma deliciosa de trazer mais sabor ao Natal. Com ingredientes simples e sem conservantes, você garante uma massa fofinha, cheia de sabor e perfeita para compartilhar nas festas. Aproveite essa receita fácil e surpreenda a família com um chocotone feito por você!
