Merengue de morango com suspiro

Merengue de morango com suspiro: bateu aquela vontade de uma sobremesa leve, refrescante e que derrete na boca? Amiga, então você precisa aprender a fazer essa maravilha! É mais fácil do que você imagina e o resultado é simplesmente divino. Perfeito para um almoço em família, um jantar romântico ou até para aquele docinho depois do almoço no domingo.

Imagina só: um merengue crocante por fora, macio por dentro, combinado com a doçura e acidez do morango fresco. É de lamber os dedos! Nesse post, vou te ensinar todos os segredos para fazer um merengue de morango com suspiro impecável, desde a escolha dos ingredientes até as dicas infalíveis para não errar na hora do preparo. Bora aprender essa receita deliciosa e arrasar na cozinha? Continua lendo e vem comigo!

Receita de Merengue de Morango com Suspiro: Passo a Passo

Chegou a hora de colocar a mão na massa! Preparei um passo a passo bem detalhado para você não ter nenhuma dúvida e fazer um merengue de morango com suspiro perfeito. Vamos lá?

Ingredientes:

Para o merengue:

• 3 claras de ovo em temperatura ambiente (super importante!)
• 180g de açúcar refinado (ou o dobro do peso das claras)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, mas dá um toque especial!)

Para o recheio e cobertura:

• 500g de morangos frescos
• 200g de chantilly pronto (pode ser caseiro ou de caixinha)
• Açúcar a gosto para ajustar a doçura dos morangos (se necessário)

Modo de Preparo:

1. Prepare o merengue: Na batedeira, coloque as claras e o sal. Bata em velocidade média até formar uma espuma branca e fofa. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue firme e brilhante (ponto de pico firme – quando você vira a tigela e o merengue não cai). Adicione o extrato de baunilha e bata por mais um minutinho.

2. Leve para assar: Pré-aqueça o forno a 100°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e, com a ajuda de um saco de confeitar ou duas colheres, faça os suspiros do tamanho e formato que desejar. Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam secos e crocantes por fora. Dica: Se o seu forno tiver a função “desidratar”, use-a! O merengue ficará ainda mais perfeito.

3. Prepare os morangos: Enquanto o merengue assa, lave e pique os morangos. Se eles estiverem muito azedos, adicione um pouquinho de açúcar e deixe descansar por uns minutinhos para soltar o caldinho.

4. Monte a sobremesa: Depois que o merengue esfriar completamente, cubra cada suspiro com chantilly e os morangos picados. Se quiser, pode decorar com folhas de hortelã ou um morango inteiro por cima. Pronto! Seu merengue de morango com suspiro está pronto para ser devorado!

Variações e Dicas para o seu Merengue de Morango com Suspiro

Amiga, essa receita é super versátil! Dá para você soltar a criatividade e fazer várias versões. Olha só essas dicas:

Merengue de Morango com Chocolate:

Adicione raspas de chocolate ao merengue antes de assar ou derreta chocolate e faça uma cobertura por cima dos morangos. Fica um arraso!

Merengue de Morango com Suspiro Colorido:

Use corante alimentício em gel para dar uma corzinha ao seu merengue. Rosa, verde, azul… as possibilidades são infinitas!

Merengue de Morango com outras frutas:

Misture os morangos com outras frutas vermelhas, como framboesa, mirtilo e amora. Fica ainda mais saboroso e colorido.

Merengue de Morango com Leite Condensado:

Se você gosta de um toque a mais de doçura, faça uma caldinha de leite condensado para regar os suspiros antes de colocar o chantilly e os morangos.

LISTA COM 10 DICAS INFALÍVEIS PARA UM MERENGUE PERFEITO:

1. Claras em temperatura ambiente: Isso ajuda a incorporar mais ar e formar um merengue mais volumoso.
2. Tigela limpa e seca: Qualquer resquício de gordura pode impedir que o merengue chegue ao ponto certo.
3. Açúcar aos poucos: Adicione o açúcar gradualmente para que ele se dissolva completamente e o merengue fique brilhante.
4. Batedeira potente: Uma batedeira potente ajuda a atingir o ponto de pico firme mais rapidamente.
5. Forno baixo: O merengue deve secar lentamente para ficar crocante por fora e macio por dentro.
6. Não abra o forno: Evite abrir o forno durante o tempo de cozimento para não baixar a temperatura.
7. Espere esfriar: Deixe o merengue esfriar completamente antes de rechear para que ele não murche.
8. Chantilly fresco: Use chantilly fresco ou bem gelado para que ele não derreta em contato com o merengue.
9. Morangos maduros, mas firmes: Morangos muito maduros podem soltar muita água e deixar o merengue mole.
10. Monte na hora de servir: Para que o merengue não fique úmido, monte a sobremesa pouco antes de servir.

TABELA COMPARATIVA – CHANTILLY DE CAIXINHA VS. CHANTILLY CASEIRO

| Característica | Chantilly de Caixinha | Chantilly Caseiro |
|—|—|—|
| Praticidade | Muito prático | Menos prático |
| Custo | Mais caro | Mais barato |
| Sabor | Sabor artificial | Sabor natural e mais intenso |
| Textura | Textura mais aerada | Textura mais densa |
| Validade | Maior validade | Menor validade |

COMO FAZER CHANTILLY CASEIRO

1. Utilize creme de leite fresco (nata) com pelo menos 35% de gordura.
2. Deixe o creme de leite e a tigela da batedeira no congelador por 15 minutos antes de bater.
3. Bata o creme de leite em velocidade média até começar a engrossar.
4. Adicione açúcar a gosto (cerca de 2 colheres de sopa para cada 200ml de creme de leite) e continue batendo até atingir o ponto de chantilly.
5. Cuidado para não bater demais, pois o chantilly pode virar manteiga.

SUGESTÃO DE PRODUTOS NACIONAIS

Como não encontrei produtos específicos para ‘merengue de morango com suspiro’, sugiro produtos relacionados para a receita:

1. Açúcar Refinado União
2. Extrato de Baunilha Dr. Oetker
3. Creme de Leite Fresco Piracanjuba
4. Morangos congelados Campo Belo
5. Batedeira Arno Planetária Deluxe
6. Assadeira Antiaderente Tramontina
7. Papel Manteiga Qualitá
8. Saco de Confeitar Mago
9. Bicos de Confeitar Wilton
10. Espátula de Silicone KitchenAid

*Preços e disponibilidade podem variar. Consulte o site do fabricante ou lojas online.*

As marcas mencionadas são conhecidas pela qualidade e confiabilidade, oferecendo bons resultados nas receitas. No entanto, a escolha final depende da sua preferência e disponibilidade na sua região.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar claras em neve em caixinha?

Não é recomendado, pois as claras em neve em caixinha não atingem a mesma consistência e estabilidade do merengue feito com claras frescas.

2. Meu merengue ficou mole, o que eu fiz de errado?

Pode ser que as claras não estivessem em temperatura ambiente, que a tigela estivesse suja ou com resquícios de gordura, ou que o açúcar não tenha sido adicionado corretamente. Certifique-se de seguir o passo a passo direitinho.

3. Posso substituir o açúcar refinado por outro tipo de açúcar?

Sim, você pode usar açúcar de confeiteiro, mas o resultado final pode ser um merengue um pouco menos crocante. Evite usar açúcar cristal ou mascavo.

4. Como armazenar o merengue de morango com suspiro?

O ideal é montar a sobremesa pouco antes de servir para que o merengue não fique úmido. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, mas lembre-se que o merengue pode perder um pouco da crocância.

E aí, amiga? Gostou da receita de merengue de morango com suspiro? Tenho certeza que você vai arrasar! Compartilhe esse post com suas amigas e me conta nos comentários como ficou o seu merengue. E se você tiver alguma dúvida ou sugestão, pode deixar aqui embaixo também. Vou adorar te responder! Quer aprender mais receitas deliciosas e dicas de confeitaria? Dá uma olhadinha nos outros posts do blog! Tenho certeza que você vai encontrar muitas outras delícias por lá.