Quer aprender a fazer um pudim de leite condensado de lamber os dedos, daqueles que desmancham na boca? Então, amiga, você chegou ao lugar certo!
Essa receita pudim de leite condensado com maizena é sucesso garantido, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma festa de aniversário.
Aqui, vou te ensinar todos os segredinhos para fazer um pudim perfeito, com uma calda brilhosa e um creme lisinho, sem furinhos.
Vamos desmistificar o pudim e mostrar que qualquer pessoa, mesmo sem muita experiência na cozinha, pode se tornar a mestre dos pudins!
Continue lendo e prepare-se para receber muitos elogios!
Receita Pudim de Leite Condensado com Maizena: O Clássico com um Toque Especial
A receita tradicional de pudim de leite condensado já é uma delícia, mas adicionar maizena traz uma textura ainda mais cremosa e evita aqueles furinhos indesejados.
Além disso, a maizena ajuda a firmar o pudim, deixando-o perfeito para desenformar e servir.
Essa receita é tão fácil que você vai querer fazer toda semana!
E o melhor: com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Então, vamos lá?
Ingredientes para o Pudim:
Anote aí, amiga, os ingredientes para o nosso pudim dos deuses:
• 1 lata de leite condensado (aquele bem gostoso, sabe?)
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de maizena (o segredo da cremosidade!)
Ingredientes para a Calda:
A calda é a alma do pudim, então capriche!
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
Como Fazer o Pudim de Leite Condensado Perfeito
Preparar esse pudim é mais fácil do que você imagina!
Separe os ingredientes, coloque uma música animada e vamos começar!
Primeiro, vamos fazer aquela calda de caramelo que dá água na boca:
Preparando a Calda de Caramelo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter e formar um caramelo dourado.
Cuidado para não queimar, viu?
Se começar a escurecer muito rápido, tire do fogo por alguns segundos e continue mexendo.
Quando o caramelo estiver pronto, adicione a água quente com cuidado, pois pode espirrar.
Mexa bem até dissolver e formar uma calda homogênea.
Despeje a calda ainda quente em uma forma de pudim com furo central (aquela com furo no meio, sabe?).
Espalhe bem para cobrir todo o fundo e as laterais da forma.
Preparando o Creme do Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a maizena até obter uma mistura homogênea.
Bata bem para não ficar nenhum gruminho, tá?
Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada com cuidado para não misturar com a calda.
Assando o Pudim em Banho-Maria
Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior.
Preencha a assadeira maior com água quente até atingir metade da altura da forma de pudim.
Isso é o banho-maria, que garante um cozimento uniforme e evita que o pudim fique com rachaduras.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Para saber se está pronto, faça o teste do palito: espete um palito no centro do pudim, se sair limpo, está pronto!
Desenformando o Pudim
Depois de assado, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas para firmar bem.
Na hora de desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma para soltar o pudim.
Vire a forma sobre um prato de servir e pronto!
Seu pudim de leite condensado com maizena está pronto para ser devorado!
Dicas Infalíveis para um Pudim Perfeito
Aqui vão algumas dicas de ouro para o seu pudim ficar ainda mais especial:
- Use ingredientes de boa qualidade: isso faz toda a diferença no sabor final.
- Caramelize o açúcar em fogo baixo: a calda queima com muita facilidade, então paciência é a chave!
- Não abra o forno durante o cozimento: isso pode fazer o pudim murchar.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar: isso evita que ele quebre.
- Para uma calda mais escura e amarga, deixe o açúcar caramelizar um pouco mais.
- Se preferir, adicione uma pitada de sal à calda para realçar o sabor do caramelo.
- Experimente adicionar essências à receita, como baunilha ou coco, para um toque especial.
- Decore o pudim com frutas frescas, como morangos ou cerejas, para um toque ainda mais gostoso.
- Para um pudim mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado.
- Se você não tiver forno, pode fazer o pudim na panela de pressão!
Tabela de Conversão de Medidas
Para facilitar na hora de fazer a receita, confira essa tabela de conversão de medidas:
| Medida | Equivalente |
|—|—|
| 1 xícara | 240 ml |
| 1/2 xícara | 120 ml |
| 1 colher de sopa | 15 ml |
| 1 colher de chá | 5 ml |
Top 10 Produtos Nacionais para Receita Pudim de Leite Condensado
(Considerando a dificuldade em listar preços e marcas específicos sem infringir políticas de propaganda e dado que os preços podem variar consideravelmente por região, loja e promoções, esta seção oferece uma sugestão genérica de marcas populares e tipos de produtos comumente usados no Brasil para esta receita, com foco na qualidade e não no preço.)
- Leite Condensado Moça: Clássico e de sabor inconfundível.
- Leite Integral Piracanjuba: Cremoso e perfeito para a receita.
- Açúcar Refinado União: Para uma calda perfeita.
- Ovos Copacol: Frescos e de qualidade.
- Maizena Amido de Milho: Garante a textura cremosa.
- Extrato de Baunilha Dr. Oetker: Para um toque especial de sabor.
- Forma para Pudim Rochedo: Resistente e com furo central.
- Assadeira Marinex: Para o banho-maria.
- Liquidificador Arno: Potente e prático.
- Panela Tramontina: Para fazer a calda.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar leite em pó na receita de pudim de leite condensado?
Sim, você pode substituir o leite líquido por leite em pó reconstituído.
Para cada lata de leite (medida da lata de leite condensado), utilize a quantidade de leite em pó indicada na embalagem para reconstituir em água.
Misture bem até dissolver completamente o leite em pó antes de adicionar ao liquidificador.
Como evitar que o pudim fique com furinhos?
A maizena é a chave para evitar os furinhos no pudim.
Além disso, bater bem os ingredientes no liquidificador e assar em banho-maria garante um pudim com textura lisa e uniforme.
Meu pudim rachou, o que eu fiz de errado?
O pudim pode rachar por diversos motivos, como forno muito quente, variações bruscas de temperatura ou cozimento desigual.
Certifique-se de assar em banho-maria, em forno preaquecido na temperatura correta e evitar abrir o forno durante o cozimento.
Posso fazer o pudim sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria garante um cozimento mais uniforme, evitando que o pudim queime por fora e fique cru por dentro.
Além disso, o banho-maria ajuda a evitar que o pudim rache.
Quanto tempo o pudim dura na geladeira?
O pudim de leite condensado dura em média 3 a 4 dias na geladeira, desde que armazenado em recipiente fechado.
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Confira também nosso post sobre outras receitas deliciosas com leite condensado para adoçar ainda mais o seu dia!
Viu como é fácil fazer um pudim de leite condensado com maizena?
Com essa receita, você vai arrasar na cozinha e receber muitos elogios!
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa sobremesa clássica e irresistível.
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